先日大橋で仕事の打合せがあり、その帰りに“手音”さんに行ってきました。
日赤通りから一本入った場所にある手音さん。
店内は、窓から緑が見え、ふわっと差し込む光が
とても心地良い空間です。
珈琲は基本的に３種類、爽／薫／玄。
今回は濃くがある薫を選択させて頂きました。
注文を受けると豆を取り出し、まずはハンドピックで
形の悪い豆を取り除きます。
その後、ネルドリップでゆっくりと丁寧に
淹れていく店主さんの一連の動きは、静かで無駄が無く
茶道のような感覚を覚えました。
そうして出てきた渾身の一杯は、のどにスッと馴染み、
本当に美味しかったです。
ちなみに店内の壁が珈琲色に染まっているのは、もともと白かった壁が、
焙煎作業を通して今の色に変化したそうです。
本当に素敵な店主さんとお店でした。

手音【てのん】
福岡市南区塩原４−１２−１０