ここ２日間、仕事の打合せで佐賀県鳥栖市へ。
お昼、久しぶりに　とす麺之介へ行きました。
ここの麺がビジュアル、食感が共に個性的なのです。
まずビジュアルですが、半透明でところてんを思わせます。
次に食感は喉越しがつるんとした感じです。
この何とも不思議な感想となるうどんなのですが、
非常に美味しいです。
何でも麺は、温室を作り、粉などの管理を四六時中管理することで、
あの味を作り出しているとの事です。
気温が上がり暖かくなって行く気配が感じられる季節となりました。
今後、あのつるんとした喉越しに魅かれてお世話になる機会が増えそうです。

とす麺之介
佐賀県鳥栖市原町1272-1